真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響

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タイトル:	真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
著者:	中嶋, 名菜
発行日:	2015年
URI:	http://rp-kumakendai.pu-kumamoto.ac.jp/dspace/handle/123456789/89
学位授与番号:	27401甲第38号
学位授与年月日:	2015-03-14
学位名:	博士（環境共生学）
学位授与機関:	熊本県立大学
出現コレクション:	2014年度

このアイテムのファイル:

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2014-kan-yoshi-nakashima.pdf	01　論文要旨	222.04 kB	Adobe PDF	見る/開く
2014-kan-shinsayoshi-nakashima.pdf	02　審査要旨	142.25 kB	Adobe PDF	見る/開く
2014-kan-zenbun-nakashima.pdf	03　論文全文	2.33 MB	Adobe PDF	見る/開く

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